Cordero y Quinua (Lamb & Quinoa)

Cordero Apanado en Pistacho y Almendra. Quinua a la espinaca y remolacha, Aceite de hierba buena y salsa de Grosellas

(Lamb covered in pistacchio and almond crumbs. Spinach and beet quinoa. Gooseberry sauce)

Lo que alguna vez fue uno de mis platos de tesis reeditado y mejorado. 

Y esta maravilla de combinación (cordero y grosellas) al parecer es casi un clásico del este europeo... claro que ellos no tienen hierbabuena muaaaajajajaja!