Hace algunos años, hice una pasantía en un restaurante importante de la ciudad, fue mi primera experiencia en una verdadera cocina y aunque fue dificil, todo salió bastante bien. Sin embargo, a los 4 meses de trabajar ahi me detectaron una alergia a los acaros. Esto significa que los cambios de clima violentos, el polvo y la suciedad me causan problemas respiratorios que, si no son controlados, pueden volverse graves.
Para cuando me enteré de esto acabe mi pasantía en el Teathrum, me cure y me olvide del problema... hasta hoy.
El lugar donde trabajo de momento sufre justamente de los problemas que describí. Y a pesar de mis intentos por mejorar la situación y entrenar al personal, simplemente no hay manos suficientes para mantener la cocina y el local lo suficientemente limpio como para controlar suficientemente a mi alergia, aunque al menos logré que sea seguro comer ahí ;)
Entonces si, literalmente, me enferma trabajar...
Mañana tendré una charla con mis jefes, son gente decente y por una vez espero que no pongan trabas a las necesidades básicas para cuidar del personal y de los clientes. Sino, al menos leerán más posts hasta que encuentre un lugar que se adapte a esto.
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